Gastronomía

Empresas

Bares y Restaurantes

Imagen de Alcalá

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Gastronomía:

Conozca los platos típicos de la gastronomía alcalaína, empresas que crean productos alimentarios, así como los restaurantes y bares que podrá encontrar en el término municipal.

Gastronomía alcalaína:

La gastronomía alcalaína es muy variada ya que podemos encontrar desde productos silvestres (como los espárragos, las tagarninas, ...), productos obtenidos del cerdo o del vacuno retinto (ya sean sus carnes como las longanizas, morcillas, chorizos, lomo en manteca, ...), productos de caza mayor y menor (venado, jabalí, conejo, perdiz, ...) y los diversos postres y dulces (pestiños, buñuelos, la torta de pellizco, ...)

Dentro de los platos más tradicionales encontramos:

- El gazpacho caliente: se necesita 1/4 kg de pan moreno o pan cateto del día anterior, 1 tomate maduro, 1/2 pimiento y 1/2 diente de ajo por persona, sal y aceite de oliva; se realiza poniendo a calentar agua donde se echan el tomate y el pimiento, se dejan que se hagan hasta que se puedan pelar bien los tomates pero no se deshagan, mientras se desmenuza el pan en trozos a base de pellizcos con las manos.

En un recipiente donde se puedan machacar los ingredientes (en Alcalá encontramos para ese uso los dornillos de madera) se majan los ajos y la sal, se van añadiendo los tomates y los pimientos que también se van majando, finalmente se añade el pan que hemos troceado y se añade al aceite de oliva y el agua que hemos usado de cocer los tomates poco a poco dejando que el pan absorba el agua que necesite, se revuelve todo y ya se puede comer. Es habitual acompañar de naranja agria al gusto de cada comensal.

- La torta de pellizco: se necesita 1 kg de masa de pan de horno, canela molida chicharrones, ralladura de limón, 1/4 kg de manteca blanca, matalauva, 1 kg de azúcar, harina. Se realiza picando primero los chicharrones. Por otra parte en un recipiente, se bate bien la manteca con las manos; se agregan los chicharrones, el azúcar, la canela, la ralladura de limón y la matalauva, todos ellos molidos. Se incorpora la masa de pan y se sigue amasando. Por último se echa harina hasta poder hacer una torta con la mezcla resultante. Se da forma ovalada, se pellizca (de ahí el nombre de torta de pellizco) y se espolvorea con azúcar y se lleva al horno.

Si se desea en lugar de los chicharrones y la manteca blanca se puede utilizar aceite de oliva.

Empresas de productos alimentarios:

Embutidos Gazules:

Dirección: C/ San Vicente, 10

Telénono: 956413041‎

Son fabricantes de embutidos artesanales, caseros e ibéricos.

Horno Luna:

Dirección: Callejón Bernardino

Teléfono: 956413115

Son fabricantes de pan y dulces típicos, entre ellos la "torta de pellizco".

Queso El Gazul:

Dirección: Polígono Industrial La Palmosa. Parcela nº 20.

Teléfono: 956420307

E-mail: queseriaelgazul@terra.es

Son fabricantes de queso, entre sus productos podremos degustar, el queso fresco, curado y semicurado, curado con romero y en aceite de oliva.

 

Bares y Restaurantes:

- La Querencia

A-381 Jerez-Los Barrios Km. 45

956 420 179

- Los Corzos

A-381 Jerez-Los Barrios Km. 45

956 413 212 / 956 413 031

- M. Asador El Campanero

Avda. de los Alcornocales S/N

956 420 408

- Venta Cruce Los Santos

A-381 Jerez-Los Barrios, Km.40

956 413 140 / 956 420 204

- Venta La Ermita

Santuario Ntra. Sra. De Los Santos

- Venta La Liebre

Ctra. Alcalá-Paterna, Km. 7,5

956 233 254

- Restaurante Pizarro

Paseo La Playa s/n

956 420 103

- Bar Restaurante La Parada

Paseo la Playa Nº 28

956 413 110

- Venta Restaurante La Parada

A-381 Jerez-Los Barrios, Km 45

- Restaurante Campanero

Avda. Puerto de Levante S/N

956 420 408

- Venta Patrite

Ctra. Patriste Km. 4

956 420127

- Bar La Cabaña

Paseo la Playa S/N

956 413 366

- Bar Cristóbal

San Antonio Nº 6

- Bar Los Maeritas

San Antonio S/N

- Bar de Copas La Sacristía

Alameda de la Cruz Nº 21

- Bar cafetería "Luna"

Plaza San Jorge Nº 7

956 420 712/413 224

- Mesón café Bar "Territorio Flamenco"

Plaza San Jorge Nº 5

665 817 819

- Bar de Copas "Peña Flamenca Juan Igualeja"

La Plazuela S/N

- Bar de Copas "Bar Alegría"

C/ Real Nº2

687 748 579

- Bar Los Manueles

C/ Alameda de la Cruz

- Bar Café Nuevo

C/ Alameda de la Cruz Nº 24

- Bar Dominguito

C/ Alameda de la Cruz Nº 6

956 413 285 / 637 718 514

- Cafetería Siglo XXI

Paseo la Playa

- Bar Bahía

Avda. Alcornocales S/N

- Bar "Peña Madridista"

C/ Maestro Amador Nº 4

- Bar Cerillo

Ctra. Alcalá-Paterna

677133031

- Bar Rincón Rociero Los Pozos

C/ Los Pozos Nº 2

- Bar los Ponis

C/ Avenida Los Alcornocales Nº 15

956 420 078

- Bar Jamón

Paseo la Playa Nº 15

956 420 354

- Pub Luca

Paseo la Playa Nº 16 BJ

- Bar Casa Jimenéz

San Antonio Nº 6

956 413 141